Caldo de huesos es bueno para romper el ayuno, tiene MUCHO colágeno, magnesio, calcio, es excelente para recubrir las paredes del intestino y ayudarnos a digerir mejor . Buen aporte de grasas y proteínas. Aunque su propiedad principal es la del colágeno y la digestión.
Se consume antes de comer 1 taza , o se cocina con eso, ya sean sopas, caldos, salsas, etc.
Con éste tambien podemos hacer diversidad de sopas, acá van algunas ideas; caldo de hueso base más:
- Almendras o nueces picadas al momento de servirla.
- Huevo duro o yema de huevo picado.
- Quinoa, amaranto, chia.
- Hortalizas de estación o yuyos comestibles como malvavisco, amaranto, ortiga, verdolaga.
- Mandioca o batata frita, cortada bien finita.
- Harinas integraldes de maíz, mandioca, amaranto, quinoa, algarroba, etc para espesar.
ingredientes: huesos de animal pastoril, sal de roca, plantas nutritivas, aji, ajo, pimientas nativas, curcubita
